Voici la cuisine que j’aime proposer : des produits de terroir, locaux, frais, que je revisite avec ma sensibilité italienne et mon expertise de ce que la gastronomie italienne sait apporter à une idée. 
C'est aussi l’expérience acquise après des années passées au service de tables renommées, engrangeant le savoir-faire,
la technique pour faire d’une idée ma réalité, et encore mon ouverture aux saveurs inédites, aux rencontres culinaires inattendues mais justes, mon goût de l’architecture d’une assiette soignée pour vous enrôler à votre tour dans ce voyage…